Cogollos

Los cogollos de Tudela son lechugas romanas enanas, de unos 10 cm de altura (mayores de lo habitual en otras regiones) y aspecto similar al de un repollo. Se caracterizan por ser tiernos y apretados y tener hojas fuertes, gruesas y muy rugosas, con el nervio central desarrollado, cuyo color varía del verde claro de las hojas exteriores al amarillo de los interiores. Se acogollan de manera espontánea, no siendo necesario atarlos

Calibre de comercialización: 10cm

Temporalidad

Momento óptimo de consumo

Otros meses de temporalidad

Valor nutricional

Localización

  •  Ribera Alta
  • Ribera Baja

Recetas Relacionadas

Patrimonio cultural

Saborea, disfruta y comparte la Dieta Mediterránea a través de las recetas de este alimento.

Paisajes; actividades agrícolas, ganaderas y pesqueras; oficios; actividades culinarias, alimentos, recetas; y festividades y celebraciones que conforman la Dieta Mediterránea vinculados al alimento.

Datos de consumo y precio

Sostenibilidad

 Los datos de consumo son recopilados a nivel nacional

Fuente: *****